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通販からカニをご購入する際のおすすめショップと美味しいカニの食べ方をまとめています。かに カニ 蟹通販 蟹通販 楽天

紅ズワイガニ





香住ガニ 読み方

香住ガニは、「かすみがに」、と読みます


名前は見たことはあるけど、どういった蟹か分からないという方も多いのではないでしょうか


香住ガニは香住漁港で水揚げされた紅ズワイガニのことをいいます。


香住ガニは比較的、深い500m~2500mに生息している蟹で


ミネラルたっぷりの海洋深層水で育った蟹


香住ガニの味の特徴は甘みが強い紅ズワイガニで、とても瑞々しいのが特徴の蟹です。




兵庫県香住港で水揚げされた香住紅ズワイガニ


身入りの良い蟹で美味しく食べれるのですが、カニミソがスープのようになっていて少し残念


紅ズワイガニは値段が安いのが多く身入りは期待できないこともあるのですが

香住紅ズワイガニは蟹の身の味が甘くて美味しい、食べごたえもあります


蟹の爪部分以外は手で殻が割れて食べやすかった

やはりカニミソは汁状になっていました。


思っていた以上に蟹の大きさも大きく食べごたえのある蟹

このお値段で美味しい蟹をいただくことができました。

カニミソは少し緩くなっている部分もありカニミソが目当ての人にはお勧めできないかも

ゆで汁が入るようです。


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ポーション、剥き身にしちゃうと、どっちが紅ズワイガニだか通常のズワイガニだかさっぱり違いが分かりませんが・・・

写真、左が紅ズワイガニのポーションで右がズワイガニのポーションです。


 



スーパーや市場を歩いていると「紅ズワイガニ」と「ズワイガニ」によく出くわす。


見た目はズワイガニなんだが、赤色が鮮やかな紅ズワイガニって、どんなカニなのだろう。


◆ 紅ズワイガニ ズワイガニ 違い

紅ズワイガニは普通のズワイガニのオスに似ているのですが身入りが少なく水分が多いのが特徴のズワイガニ。

身入りがズワイガニより劣ることがあるため価格は安いのですが味は甘みのあるカニ。

紅ズワイガニの食べ方としては茹でて食べるのが一般的なようです。

見た目はよく似ている両者なのですが生態系はまったく違うという。


〇 紅ズワイガニ

かにカゴ漁で獲ります。

水深500-2500mの深海に生息しています。

旬は9月~6月


〇 ズワイガニ

底引き網漁

水深200-400m近辺に生息しています。

オスの旬は11月~3月
メスの旬は11月~1月


ズワイガニを食べている方の中には「紅ズワイガニは安くて美味しい」と称賛している方も少なくありません。

自宅でカニ食べ放題を検討している方は紅ズワイガニも参考にしてくださいね


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ズワイガニが豊漁でも喜べない理由があります。


それは資源保護の目的で漁獲枠が決められていること。


兵庫県に割り当てられた漁獲枠が84.5%に達したことで水ガニと呼ばれる脱皮直後のオスの操業自粛が決定


水ガニの全面自粛は初めてで残っている漁獲枠は松葉ガニを優先するということです。


せっかくのズワイガニの豊漁も自粛されたのでは楽しみが減りますね。


でも今、俄かに脚光を浴びているのが紅ズワイガニ


紅ズワイガニは身入りがズワイガニに比べ劣るため価格は安いのですが味は甘めのカニとして人気があります。


※ 参考記事 紅ズワイガニ ズワイガニ 違い


ただ紅ズワイガニは値段の安いカニですので何で? って思っちゃいますよね。


見た目もキレイだし価格が安くて美味しいんだったらズワイガニよりも紅ズワイガニを選ぶハズ・・・

やはり値段が安いとこんな口コミもあります。

・ 少し水っぽい感じ
・ 身入りが少ない
・ 紅ズワイガニは殻が柔らかいので傷みやすい
・ たまの贅沢で頼むのに紅ズワイガニは向いていない


このような理由が安さの原因のようでお祝い事で使う時は紅ズワイガニよりも本ズワイガニのほうが人気があるようです。

ただズワイガニの漁獲が制限されれば話は別

カニチャーハンやカニコロッケなどの日用料理として紅ズワイガニの人気が高まっています。


散々な言われようの紅ズワイガニですが、こちらの蟹通販では評価が高め

安くて美味しい紅ズワイガニを選ぶならココがお勧めかも知れません。





予め殻を剥いていますので解凍してそのまま食べるだけの紅ズワイガニ棒肉ポーション


ちょっと細身のカニですが安いので、たくさん食べれて嬉しい

あくまで自宅用のカニで、贈答には向いていないと思います

蟹を剥く手間が無くとても楽です。

今回はそのまま食べましたが次はテンプラで食べたいと思っています。

母は手巻きずし用に使っています。

お醤油をつけることで味がよくなる感じです。


紅ズワイガニの旬は?

紅ズワイガニは水深450m~2500mというとても深いところで暮らしています

深い海は季節の影響をほとんど受けないため季節そのものが無いともいえる環境

ですので「紅ズワイガニには旬がない」と言われるほど1年を通して美味しく食べられるカニです。

紅ズワイガニも資源保護のため禁漁期をもうけています。

富山県の漁期は9月~5月末
新潟県の漁期は3月~12月
鳥取県の漁期は9月~6月末

と地域によって解禁日や漁期がが異なります。



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