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通販からカニをご購入する際のおすすめショップと美味しいカニの食べ方をまとめています。かに カニ 蟹通販 蟹通販 楽天

花咲ガニ





ナント 6月22日は蟹の日


何故この日が蟹の日に選ばれたかは諸説あるようですが、まぎれもなく蟹の日なんだそうです。


蟹の旬と言えば寒い12月~2月ごろと思っていたのですが


ナント 夏が旬の蟹も、ちゃんといるんですね。


その名も花咲ガニ


北海道の根室沖など、ごく限られた地域で獲れるカニで、タラバガニと同じ仲間なんだとか。


見た目はゴツくてタラバガニの足を短くした感じ


花咲ガニの漁獲期は釧路で3月15日から7月31日、根室で7月から9月 まさしく夏が旬の蟹


花咲ガニは主にコンブを食べて育ちますのでタラバガニよりも味は濃厚でコクがあり他の蟹には無い独特の風味があります。


漁獲高が少ないカニなので幻の蟹とも呼ばれ多くのお店で品切れになっている希少価値のある蟹です。


地元でも入手困難な花咲ガニですが通販サイトではけっこう扱っている蟹通販もありますので、機会があれば是非お試しになってみてはいかが。


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ここからは夏が旬というよりも一年中市場に出回っている蟹のご紹介

年中獲れるのだから夏が旬といってもよいでしょう。


毛ガニ → 一年中、日本のどこかで漁がおこなわれています。カニ味噌は絶品


ワタリガニ → 一年中食べられている蟹です。メスの卵巣とミソがバカ旨


この他に外国の夏が旬の蟹と言えばカナダのズワイガニは価格もリーズナブルでお腹一杯カニを食べたい方にはお勧めです。


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蟹の四大ガニってご存知でしょうか

個人的な意見で申し訳ないのですが四大ガニと言えば・・・

◆ 毛蟹 ◆ ズワイガニ ◆ タラバガニ ◆ 花咲ガニ

これらのカニがパッと思いつきます。

この四大ガニを食い尽くせるカニ通販が「かにまみれ」

いかにもカニ尽くしって感じのネーミングの通販サイトですが、ひとつ驚くのは「花咲ガニ」を扱っていること

花咲ガニ自体の漁獲量も少なく、北海道でも幻のカニって言われていた時期もあるカニ

この花咲ガニをメニューに入れていたので、まずそこに驚きました。


でもな~昔、根室で食べた花咲ガニは美味かったのですが札幌で食べると「ん?」「スカスカ?」的な花咲ガニにも出くわしている。

正直、タラバガニと花咲ガニには、あまり期待していない・・・

さっそく四大ガニを食べてみると・・・

まずは定番のズワイガニ、これは安定しているという印象、通常通りの味わいで日本酒がススム

続いて毛蟹ですが、こちらはカニの身もミソも濃厚という一言に尽きます。

さて問題のタラバガニ・・・

身入りヨシ、味は大振りでなく意外と繊細、ズワイガニとまではいかなくても過去に食べたタラバガニの中では断トツに旨し。

これは花咲ガニも期待出るのか・・・

花咲ガニは見た目はワイルドだが意外と食べやすいぞ

身入りもしっかりとして持った感じがズシリと重い

蟹脚と甲羅がとにかく固いので捌くときは注意した方が良い

ザクッザクッ切ってワイルドに食べるワケですがタラバガニと毛蟹の「中間?」のような味わいのあるカニでした。


食べ終えた後はショップの名の通り口も手も「かにまみれ」でした。


まとめ

毛蟹は濃厚
ズワイは外れなし
タラバは豪快に食べるべし
花咲ガニはワイルドだが旨し


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蟹の旬って冬だと思っていたら意外な時期が旬でビックリ


カニ鍋やカニしゃぶなど、鍋が連想するだけに冬が旬と思われている方も多いのではないでしょうか。


ここでは四大ガニの旬について調べていますのでお好みの蟹を是非、旬の時期にお召し上がりくださいね。



▼ 花咲ガニの旬 ▼

花咲ガニは北海道の根室の地名からつけられている蟹でタラバガニと同様、ヤドカリ科の仲間です。

日本の近海では根室沖でしか獲られていないため、なかなかお目にかかれない蟹のひとつです。

花咲ガニの旬は

釧路では3月15日~7月31日

根室では7月から9月にかけてが漁獲期になります。

夏から秋にかけて旬の蟹です。

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▼ 毛蟹の旬 ▼

毛ガニは年中どこかで獲られている蟹です

春はオホーツク海
夏は噴火湾
秋は釧路、根室
冬は日高沖と十勝沿岸

岩手では12月~3月

国内産の毛蟹は冬に獲られているものが多いので冬が旬と言えるでしょう

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▼ タラバガニの旬 ▼

タラバガニの産卵期は4月~6月

北海道の漁期は1月~5月

その他の地域では9月~10月に獲れている地域が多い

北海道全般では冬から春にかけてが旬

オホーツク海やアラスカ産のタラバガニは11月~3月が旬になります。

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▼ ズワイガニの旬 ▼

新潟県以北での漁獲期は10月~5月

富山県よりも西で獲れるズワイガニは

メスが11月6日~1月10日

オスが11月6日~3月20日

概ね、ズワイガニの旬は11月~1月なので冬の味覚のひとつと言えるでしょう

日本海側で獲れるズワイガニは冬が旬

北海道やオホーツク海で獲れるズワイガニの旬は春の3月~5月くらいに食べると美味しいでしょう。

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蟹と言えばクリスマスやお正月に食べる、いわば冬が旬だと思っていたのですが

実は夏が旬の蟹もあります。

幻の蟹と言われており、カニの本場 北海道で買っても物凄く値段の高い蟹が花咲ガニ

北海道に住んでいる方でもなかなかお目にかかれない花咲ガニ

この花咲ガニの漁獲量は非常に少ないため幻の蟹と言われる所以です。

花咲ガニはタラバガニほど大きくなく毛ガニよりは大きい蟹

花咲ガニは蟹ではなくヤドカリの仲間だということですからタラバガニの近縁種になるようです。

どうりでタラバガニのようなゴツゴツとした甲羅がインパクトありすぎ

花咲ガニの漁の解禁は根室が7月から9月、釧路が3月中旬から7月末となっており、まさしく夏が旬の蟹

生の花咲ガニは浅黒い色なのですが、茹で上げると花が咲いたように鮮やかな朱色に変化します。

花咲ガニの身は繊維がギュッとしており口いっぱいに旨みと甘みが広がります

蟹の旨みが強く身がギッシリ詰まっているので脚1本食べるだけで満足感があります

茹でたり焼いたりして食べますが、焼くことで香ばしさが加わり鼻でも口でもご満足いただけると思います。


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5月が旬なカニがあるなんて知らなかった

だいたいは冬が旬のイメージが強いカニですが、漁獲される地域によっては5月にも旬なカニが多いんですよ。



北海道以北のタラバガニ

タラバガニの旬は春と秋の二回あります

春のタラバガニは身が甘くてとても美味

秋のタラバガニは身がぎっしりと詰まっています

春の旬は4月~5月で、秋の旬は11月~2月が旬です。

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北海道オホーツクのズワイガニ

4月~5月は流氷明けになり北海道ズワイガニの旬になります。

この時期のズワイガニは身が甘く格別の味です。

冬が旬のズワイガニは日本海のズワイガニです

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北海道の毛蟹

毛ガニは北海道では一年中獲れます

ただ自然保護の観点から地域によって漁獲時期が異なります

5月の毛蟹はクリーミーなカニ味噌が絶品です。

流氷期明けのオホーツク、噴火湾の長万部の毛蟹が旬になります。

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北海道の花咲ガニ

幻のカニと言われる花咲ガニ

花咲ガニの旬は4月~9月

濃厚な味が特徴の蟹です

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