トゲズワイガニというズワイガニを知っていますか?

ウニのようにトゲトゲがいっぱいついたズワイガニのことなのかと思っていたのですが

甲羅の先端に小さなトゲがあり、見た目ではズワイガニとあまり変わりがないようです。

もしお店などトゲズワイガニの脚だけ売っていたら、ほぼ見分けがつかないくらい微妙

トゲズワイガニは水温の低い北海道のオホーツク海で獲れるため身がしまっていて味は美味しいと言われています。

ズワイガニの種類は大きく分けて二種類

・ オピリオ種
・ バルダイ種

オピリオ種は日本近海でとれる小さめの大きさのズワイガニ

バルダイ種は主にアラスカで獲れる大き目のサイズのズワイガニ

トゲズワイガニはバルダイ種のズワイガニなので日本近海でとれるズワイガニよりも味は美味しいと言われています。

ブランドガニと呼ばれる松葉ガニと味比べでもしてみてください。

価格が安く蟹通販などで訳ありガニとして売られているトゲズワイガニの方が私はお得感が相当あると思っています。

ただ解凍する時に冷蔵庫や常温で長時間、解凍するとトゲズワイガニは黒変するそうです。

黒変しやすいのがトゲズワイガニの特徴でもあるようです。

なので見た目も重視したい方は自然解凍よりも食べる直前に流水解凍を5分~10分程度かけて解凍した方が見た目も黒っぽくならないようです。

流水解凍が長すぎると味や風味が損なうことがあるので注意してください。

また自然解凍で黒変したトゲズワイガニは食べれます。

通販サイトでは楽天や「かに本舗」などでも販売していますので、ご興味のある方は一度ご賞味くださいね。

かに本舗さんでは安くて旨いと評判の蟹のようです。


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