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通販からカニをご購入する際のおすすめショップと美味しいカニの食べ方をまとめています。かに カニ 蟹通販 蟹通販 楽天

タラバガニ



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タラバガニというと極寒の地、シベリアやロシアなどを思い浮かべますが

日本ではタラバガニの産地として北海道、鳥取県、石川県、新潟県、兵庫県があり

特に最大の水揚げを誇るのが鳥取県

タラバガニの水揚げを市町村別にみても鳥取県の岩美町、香美町、新温泉町が上位にランキングしています。

タラバガニの美味しい食べ方としては

・ カニしゃぶ
・ 焼タラバガニ
・ タラバガニのバターソテー

カニしゃぶは、お肉のシャブシャブと同じ要領で、まずはダシを準備し野菜をカットしておきます
軽くお湯の中を通すだけなので口の中にタラバガニの旨みがパーと広がり絶品です。

焼きタラバもタラバガニの旨みを引き出す絶品の食べ方のひとつ
タラバガニの脚の殻の上半分を剥いてグリルやオーブンに乗せるだけ
10分から15分程度で蟹の美味しい香りが食欲をそそります
焼けたカニの脚に醤油を垂らして一気に食べます
タラバガニは味が淡泊と言われていますが焼きガニではズワイガニを超える美味しさを引き出してくれると思います。

タラバガニのバターソテーの作り方も簡単
フライパンにバターを溶かしたら後は殻をむいたタラバガニの脚を乗せるだけ
バターだけでも美味しいですが、好みによって塩コショウ、レモン汁をかけても美味しく召し上がれます。



鳥取県岩美町より山海の幸を、安心・安全にお届けします
本物を追求する フォーシーズン



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北海道弟子屈町の、ふるさと納税 ※てしかがちょう


弟子屈町は道東に位置し釧路湿原に隣接していますが高い山並みに囲まれたのどかな町


冬の最低気温は-30度と冷え込みの厳しい地域です


弟子屈町には摩周湖、屈斜路湖、硫黄山、川湯温泉、阿寒摩周国立公園など広大な自然と壮大な景色が楽しめます。


弟子屈町は立地的に網走港まで約1時間、釧路港まで約1時間半、紋別港まで約2時間とカニを仕入れるのには好立地な場所に位置しています。


活きた蟹を仕入れ、選別、加工に適した町


蟹の茹で揚げには摩周湖の伏流水で茹で、一気に冷やします。


返礼品にはボイルタラバ足1.5kg ※約2肩8本


ふるさと納税なので寄付額の応援したい使途を選んでくださいね。

・ 使途の指定なし
・ 環境保全事業
・ 人材育成事業
・ 産業振興事業
・ 学校教育事業
・ 社会教育事業
・ 基盤整備事業
・ 福祉医療事業


楽天クラウドファンデング対象商品になっています。


ボリューム満天の蟹で食べごたえ十分

身のハリもありツヤツヤのカニでとても美味しいタラバ

蟹の味も濃く美味しいタラバガニ

蟹だけでお腹一杯になる幸せを感じます。


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以前にタラバガニの偽物として汚名を着せられていたアブラガニ


タラバガニが枯渇している最近では、アブラガニの市場拡大に注目が集まっています。


アブラガニはヤドカリの仲間でタラバガニの近縁種にあたるという。

価格もタラバガニよりも30-40%とも安いとあってコスパを考える方にとっては救世主のようなアブラガニ

アブラガニの食味調査では旨み成分に差異はみられなかった。

タラバガニの偽物=アブラガニという汚名返上のためにも頑張ってもらいたいものです。


このままタラバガニの高騰が続いてしまうと富裕層のみの食材にもなりかねない危惧がありカニを食べる食文化にも支障をきたす。

ちなみにタラバガニの高騰に連動する形でアブラガニも価格が上がっているのですが、それでもタラバガニの2/3程度の価格帯で推移しているという。

まぁ見た目もソックリだし味も差が少ないのであれば家庭でお腹一杯カニを食べるチャンスかも知れませんね。


ところでアブラガニとタラバガニの見分け方ってあるのでしょうか・・・という質問に

初心者レベルで簡単に見分けるには甲羅部分の4本の突起(トゲ)がアブラガニ、6本のトゲがあるのがタラバガニ。

※甲羅の真ん中部分にあります

甲羅がついていない脚の部分だけで見分ける場合は・・・

タラバガニの脚の裏側を見るとオレンジ、赤系でベタ塗りの状態
※先端の脚部分はベタ塗りの赤色

アブラガニの場合はオレンジと白のまだらになっています。
※先端の脚部分が赤と白のまだら




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カニの表示を見ているとシュリンクと書かれたものがありますが

英語ではshrinkとかき「縮む」「詰まる」という意味があるそうです。

カニをサランラップのような包装材で包んだもので蟹の鮮度を保持するためブレースという氷の膜を表面につけた状態でシュリンクフィルムで包装します。

シュリンク包装したカニは持ち運びやすくなり鮮度も保持できる包装材として広く使われています。


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高鮮度でサイズも大型の一肩1kgに限定しシュリンク包装と発泡BOXで万全の状態で出荷します。
今年は国内でタラバの原料不足で価格が急高騰おりますが当店では中央市場の仲買・関係者各位の熱い協力のおかげで年内は限界価格でご奉仕します
今季はこのサイズが大変人気です
ご注文はぜひお早めに

ボイルタラバガニ足
内容量 約1kg(特大1kg×1肩入り)約2~3人前
※冷凍状態の重さのため解凍後は目減りします。 
原材料 タラバガニ/ロシア産、塩

-18℃以下冷凍状態で約1ヶ月。解凍後なるべくお早めにお召上がりください


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カニには毛蟹・タラバ・ズワイ・花咲ガニなどの種類があり殻の固いものが多い

安全に美味しくカニを食べる際に参考にしてください。


タラバガニの捌き方

タラバガニを食べる際は「脚」と「胴」を切り離しましょう
キッチンバサミがあると作業がはかどります。

タラバの足を広げ脚の付け根部分にある柔らかい場所にキッチンバサミ・包丁を入れて切り離します

甲羅の裏側に三角形の形をした「フンドシ」がありますので先端に親指を入れて取り外します

甲羅を外します

甲羅内にある白くてビラビラしたものが「ガニ」と呼ばれる部分で食べられる部位ではありませんので、ひとつひとつ取り除きます
※ガニには寄生虫や菌類が繁殖している場合もあります


タラバガニの身の取り出し方

切り離した脚を関節部からキッチンバサミ等で切り離します

キッチンバサミを入れる際はトゲの多い赤い面は切りづらくなっています。
トゲの少ない面からハサミを入れましょう

切れ目をしっかりと入れておけばタラバガニは一番食べやすいカニかも知れませんが殻やトゲが硬いので注意が必要です。

胴体は真ん中から縦に包丁を入れて二つに分けておきます
胴体部分も白い部分にハサミで切れ目をいれます
胴体部分は切れ目を数本入れておくと身が取り出しやすくなります。


タラバガニの茹で方

タラバガニを茹でる際はミソは取り除いておきましょう
他のカニと違いタラバガニのミソは美味しくなく一般的にあまり食べられないことが多いようです。
タラバガニのミソがついた状態で茹でると美味しさが半減すると言われています。

タラバガニがしっかりと入る大きな鍋を用意します
水1リットルに対して塩15gを投入して沸騰させます
タラバガニの甲羅を下にして再沸騰後、約18分前後が目安になります
茹で上がり後に軽く水洗いして完成です。



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