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通販からカニをご購入する際のおすすめショップと美味しいカニの食べ方をまとめています。かに カニ 蟹通販 蟹通販 楽天

ズワイガニ





トゲズワイガニというズワイガニを知っていますか?

ウニのようにトゲトゲがいっぱいついたズワイガニのことなのかと思っていたのですが

甲羅の先端に小さなトゲがあり、見た目ではズワイガニとあまり変わりがないようです。

もしお店などトゲズワイガニの脚だけ売っていたら、ほぼ見分けがつかないくらい微妙

トゲズワイガニは水温の低い北海道のオホーツク海で獲れるため身がしまっていて味は美味しいと言われています。

ズワイガニの種類は大きく分けて二種類

・ オピリオ種
・ バルダイ種

オピリオ種は日本近海でとれる小さめの大きさのズワイガニ

バルダイ種は主にアラスカで獲れる大き目のサイズのズワイガニ

トゲズワイガニはバルダイ種のズワイガニなので日本近海でとれるズワイガニよりも味は美味しいと言われています。

ブランドガニと呼ばれる松葉ガニと味比べでもしてみてください。

価格が安く蟹通販などで訳ありガニとして売られているトゲズワイガニの方が私はお得感が相当あると思っています。

ただ解凍する時に冷蔵庫や常温で長時間、解凍するとトゲズワイガニは黒変するそうです。

黒変しやすいのがトゲズワイガニの特徴でもあるようです。

なので見た目も重視したい方は自然解凍よりも食べる直前に流水解凍を5分~10分程度かけて解凍した方が見た目も黒っぽくならないようです。

流水解凍が長すぎると味や風味が損なうことがあるので注意してください。

また自然解凍で黒変したトゲズワイガニは食べれます。

通販サイトでは楽天や「かに本舗」などでも販売していますので、ご興味のある方は一度ご賞味くださいね。

かに本舗さんでは安くて旨いと評判の蟹のようです。


◆ 楽天 → とげずわいがに 詰め合わせ 生 1kg カット済み


◆ CMで大人気! 【かに本舗】



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繊細なカニの美味しさを味わえるズワイガニ


地方によっては越前ガニや松葉ガニ、加納ガニなどとも呼ばれるズワイガニ


いつ食べても美味しいズワイガニですが海の領域によって解禁日が決まっています


ズワイガニは資源保護の対象になっていて、ちゃんと法令もあり解禁日以降に水揚げを行っています


解禁日は地域によって異なっています


新潟以北の海域は10月1日が解禁日で漁期は翌年の5月31日まで


富山以西の海域は11月6日が解禁日で漁期はメスの場合は翌年の1月6日、オスの場合は翌年の3月20日まで


ちなみに漁期以外で他の魚と一緒に獲れるズワイガニはちゃんと海に返してあげるのだとか


ズワイガニが食べられる旬の時期はブランドや水域にもよりますが11月から3月ころ


ブランドガニを食べる目的で旅行をするなら、旬な時期の旅行が良いでしょう。



食の達人森源商店のズワイガニポーションはサイズや本数が選べます

ご家族やゲストの人数に合わせてお好みの量を選びましょう

・ 特大30本 ※15本×2

・ 大40本 ※20本×2

・ 中50本 ※25本×2

・ 特特大24本 ※12本×2


楽天 → お刺身で食べられる プレミアムずわい蟹ポーション


アマゾン → 食の達人森源商店 ズワイガニ 折れ棒 ポーション500g



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カニと言えば値段の安価なロシア産のカニが人気で日本の食卓のシェアが7割と独占状態だったのですが

最近では品質やサイズが安定していて品質管理の厳格なアラスカ産ズワイガニが人気になってきています。


このアラスカ産のカニの特徴として漁獲から水揚げ・加工に至るまでの作業を24時間~48時間に終了させ活きたまま生冷凍・ボイル冷凍するなど厳格な管理の元に販売されています。

また、資源保護のためアラスカではメスのカニは一切禁漁になっておりカゴにかかった場合でもすぐに海に戻す、という徹底ぶり。



アラスカ産ズワイガニが人気のワケ


・ ズワイガニの捕獲後、活きたまま加工工場に運ぶため鮮度がとにかく高い

・ 水産資源管理がトップレベルなアラスカ産のカニは質・サイズともに安定している



▼ 楽天で人気のアラスカ産ズワイガニ ▼





※ 商品の発送時期により異なりますが正確な賞味期限は梱包箱の裏面に記載されていますのでご確認ください

保存方法 → 冷凍保存


そのまま解凍してお召し上がれます。


▼ 冷凍ボイルズワイガニを美味しく食べるには ▼

冷凍したボイルカニを食べる場合、基本的には「冷蔵庫で自然解凍」と考える方が多いのですが、より美味しく食べるには

水が入らないビニール袋(ジプロックなど)に入れて流水解凍が一番美味しい解凍方法

前日から冷蔵庫で自然解凍すると、どうしても蟹の風味が落ちてしまいます。

冷凍ボイルズワイガニを食べる1~2時間前から解凍を始めます

解凍する時のポイントとして

・ カニの様子を見ながら半解凍くらいで流水解凍を止める

・ カニの一部分だけにしか水がかからないよう、時々位置を変えてやる

カニのサイズや量によっても解凍時間は変わってきますが1~2kgの冷凍ボイルガニなら、このくらいの流水解凍時間で良いと思います。


楽天 → 切り目入り茹でずわい蟹大盛り1.2kg(600g×2)


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ズワイガニが豊漁でも喜べない理由があります。


それは資源保護の目的で漁獲枠が決められていること。


兵庫県に割り当てられた漁獲枠が84.5%に達したことで水ガニと呼ばれる脱皮直後のオスの操業自粛が決定


水ガニの全面自粛は初めてで残っている漁獲枠は松葉ガニを優先するということです。


せっかくのズワイガニの豊漁も自粛されたのでは楽しみが減りますね。


でも今、俄かに脚光を浴びているのが紅ズワイガニ


紅ズワイガニは身入りがズワイガニに比べ劣るため価格は安いのですが味は甘めのカニとして人気があります。


※ 参考記事 紅ズワイガニ ズワイガニ 違い


ただ紅ズワイガニは値段の安いカニですので何で? って思っちゃいますよね。


見た目もキレイだし価格が安くて美味しいんだったらズワイガニよりも紅ズワイガニを選ぶハズ・・・

やはり値段が安いとこんな口コミもあります。

・ 少し水っぽい感じ
・ 身入りが少ない
・ 紅ズワイガニは殻が柔らかいので傷みやすい
・ たまの贅沢で頼むのに紅ズワイガニは向いていない


このような理由が安さの原因のようでお祝い事で使う時は紅ズワイガニよりも本ズワイガニのほうが人気があるようです。

ただズワイガニの漁獲が制限されれば話は別

カニチャーハンやカニコロッケなどの日用料理として紅ズワイガニの人気が高まっています。


散々な言われようの紅ズワイガニですが、こちらの蟹通販では評価が高め

安くて美味しい紅ズワイガニを選ぶならココがお勧めかも知れません。





予め殻を剥いていますので解凍してそのまま食べるだけの紅ズワイガニ棒肉ポーション


ちょっと細身のカニですが安いので、たくさん食べれて嬉しい

あくまで自宅用のカニで、贈答には向いていないと思います

蟹を剥く手間が無くとても楽です。

今回はそのまま食べましたが次はテンプラで食べたいと思っています。

母は手巻きずし用に使っています。

お醤油をつけることで味がよくなる感じです。


紅ズワイガニの旬は?

紅ズワイガニは水深450m~2500mというとても深いところで暮らしています

深い海は季節の影響をほとんど受けないため季節そのものが無いともいえる環境

ですので「紅ズワイガニには旬がない」と言われるほど1年を通して美味しく食べられるカニです。

紅ズワイガニも資源保護のため禁漁期をもうけています。

富山県の漁期は9月~5月末
新潟県の漁期は3月~12月
鳥取県の漁期は9月~6月末

と地域によって解禁日や漁期がが異なります。



◆ 楽天 → 紅ズワイガニ 棒肉剥き身ポーション20本(約250g前後〜300g前後)


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ズワイガニとは

十脚目ケセンガニ科に分類されているカニ
深海に生息する大型のカニで食用
体は暗赤色
ズワイガニのズワイは「楚」すわえ、すはえが訛ったもの
漢字では楚蟹、津和井蟹と書きます
英語ではa snow crab、Tanner Crab

オスとメスの大きさがあまりに違うため多くの地域で別の名で呼ばれている

オス
エチゼンガニ・マツバガニ・ヨシガニ・タイザガニ

メス
メガニ・オヤガニ・コッペガニ・コウバコガニ・セコガニ・セイコガニ・クロコ


◆ 冷凍ボイルズワイガニ 食べ方 ◆

カニ鍋・焼きガニにする場合は過熱しすぎない。

ボイルズワイガニは一度ボイルされているので過熱しすぎると固くなります。

・ボイルされたズワイガニは解凍後そのままで食べることができます。
・ボイルガニには塩味が付いていることが一般的です。
・ボイルした茹でガニはプロが茹で上げています。
・ボイルガニは少しくらい早めに解凍しても味はあまり落ちません
・解凍直後に殻をむいてそのまま食べるのが一番おいしい
・鮮度の良いズワイガニの風味と旨みを冷凍で閉じ込めている。
・調理時間が短縮でき鍋に入れる際は最後のひと煮立ちに入れるとボソボソしない
・焼きガニの場合は解凍後、軽く温めるだけでも十分である

通販サイト楽天で人気のズワイガニはこちら


◆ 越前かに問屋「ますよね」 → かに伝説 元祖カット済生本ずわい蟹(総重量1.4kg)](2-3人前)
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※レビュー数は変動することがあります
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