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通販からカニをご購入する際のおすすめショップと美味しいカニの食べ方をまとめています。かに カニ 蟹通販 蟹通販 楽天

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目次

美味しい蟹の見分け方 2つのポイント

蟹のポーションとビードロカットの違い

紅ズワイガニ ズワイガニ 違い

カニ通販の選び方

ボイル冷凍カニの美味しい食べ方



ナント 6月22日は蟹の日


何故この日が蟹の日に選ばれたかは諸説あるようですが、まぎれもなく蟹の日なんだそうです。


蟹の旬と言えば寒い12月~2月ごろと思っていたのですが


ナント 夏が旬の蟹も、ちゃんといるんですね。


その名も花咲ガニ






北海道の根室沖など、ごく限られた地域で獲れるカニで、タラバガニと同じ仲間なんだとか。


見た目はゴツくてタラバガニの足を短くした感じ


花咲ガニの漁獲期は釧路で3月15日から7月31日、根室で7月から9月 まさしく夏が旬の蟹


花咲ガニは主にコンブを食べて育ちますのでタラバガニよりも味は濃厚でコクがあり他の蟹には無い独特の風味があります。


漁獲高が少ないカニなので幻の蟹とも呼ばれ多くのお店で品切れになっている希少価値のある蟹です。


地元でも入手困難な花咲ガニですが通販サイトではけっこう扱っている蟹通販もありますので、機会があれば是非お試しになってみてはいかが。


◆ 楽天 → 送料無料『超特選 メガ 花咲蟹』(ボイルオス姿1,6キロ以上)

※ 花咲ガニの食べ方や旬 おすすめ通販



ここからは夏が旬というよりも一年中市場に出回っている蟹のご紹介

年中獲れるのだから夏が旬といってもよいでしょう。


毛ガニ → 一年中、日本のどこかで漁がおこなわれています。カニ味噌は絶品


ワタリガニ → 一年中食べられている蟹です。メスの卵巣とミソがバカ旨


この他に外国の夏が旬の蟹と言えばカナダのズワイガニは価格もリーズナブルでお腹一杯カニを食べたい方にはお勧めです。


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▼ 6月22日はカニの日です ▼

1990年に制定されたカニの日は

◆ かに座が6月22日

◆ あいうえお順で「カ」が6番目、「ニ」が22番目

から、この日に決まったそうです。

適当そうな・・・奥が深そうな理由のようですね。






▼ タラバガニにはカニではない ▼


あのカニの王様のようなタラバガニですが、実は「カニではない」衝撃の事実

分類的にはカニ科ではなくヤドカリ科に属しています。

タラバガニの足の本数は8本でカニは10本ということ

これからは「カニ食いてぇ~」という前に「タラバガニ食いてぇ~」ということにしましょう。


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▼ このカニだけは食べないで~ ▼


いつ食べても美味しいカニですが、中には食べてはいけないカニも存在します。

個体によっては致死量を持つほど猛毒を持った毒ガニとは


◆ スベスベマンジュウガニ

名前は美味しそうなのですが猛毒を持っているカニです
ゴニオトキシン・サキシトキシン・ネオサキシトキシン・フグ毒のテトロドキシンを併せ持つ
生息地により成分の構成比や毒量が大きく違います
危険なのは食べた場合のみで触る分には心配ないとされていますが、触りたくないですね。
生息地 → インド洋から西太平洋に分布、日本では千葉県から沖縄県までに生息


◆ ウモレオウギガニ 

カニの部類の中では最強の毒を持つカニとされています。
テトロドキシン・サキシトキシンを筋肉部に大量に含んでいます。
このカニも食べなければ大丈夫ということです。
生息地 → ハワイ・小笠原諸島・屋久島以南の南太平洋とされていますが和歌山県でも発見されており、北上している可能性もあります。
死亡例 → 奄美大島で味噌汁に入れて食べた家族5人中、2人が亡くなっています。


◆ ツブヒラアシオウギガニ

日本ではこのカニを食べて死亡した例が3件報告されています。
食べなければ大丈夫
テトロドトキシン・サキシトキシンの毒性を持っています。
生息地 → インド洋から西太平洋の温暖な地域、死んだサンゴの塊のスキマに生息しています。


どのカニも甲羅部分に特徴があり斑模様や、いつもと違う模様がある場合は食べないようにしましょう。

また食べると危険なのですが触る分には心配が少ないようです

でも私は触りません。

◆ 楽天ブックス → 猛毒生物大図鑑 (ふしぎな世界を見てみよう) [ 長沼毅 ]
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〇 カニを食べたいんだが殻を剥くのが面倒・・・

〇 大人数で蟹を腹いっぱい食べたいのだが予算が・・・

蟹のご購入の際の悩みって、やっぱこういうことが結構、重要じゃないでしょうか。

今はイイ時代なので、ちゃんと殻を剥いてある美味しいカニがあるし、予算内でお腹一杯食べれるセットも充実していますね。

楽天の海鮮かに処で一番、売れているのが「生ズワイの剥き身満足セット


◆ 生ズワイガニの美味しい食べ方

〇 ホットプレートやフライパンでジュージューとバター焼き

〇 身がプリプリなので、かにしゃぶでシャブシャブ

〇 冬には野菜と一緒にあったかカニ鍋

〇 アッツアツの蟹テンプラ

〇 中華料理として中華丼や蟹玉の具材にも

〇 ご飯のおともに贅沢なカニの味噌汁


豪華な蟹パックが4つもついているので4-6人でガッツリ食べてもヨシ、9-10人前でサイドメニューとしてもヨシ

必要な分だけパックを解凍するだけで、いつでも美味しいカニパーティーが楽しめます。

パッケージも豪華なイラストでご贈答用としても最適です




◆ 楽天 → 生本ずわい「かにしゃぶ」むき身満足セット 2kg超【送料無料】[剥き身|カット済み|生ずわい|生ズワイ|生ずわい蟹|生ズワイ蟹|ずわい蟹|ズワイ蟹|ズワイガニ|ズワイ|かに|カニ|蟹]
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あらゆるギフトシーンに使える蟹の缶詰セット

・ 焼鮭ほぐし45g×2
・ 焼帆立貝柱ほぐしみ45g×1

・ 焼かにほぐしみ45×1

・ まるずわいがに100g×2
・ まるずわいがにほぐしみ100g×2


▼ まるずわいがにとは ▼

マルズワイガニはオオエンコウガニとも呼ばれ漁獲量は少なく知名度も低いようです

マルズワイガニが獲れてもプロの料理人や漁師さんが引き取るので市場に出回ることが少ないんだとか

ただ外国では高級食材として重宝されスペインでは「最も甘いカニ」ともいわれています


一応、幻のカニと言われているそうですが実際には缶詰に使われることの多いカニです。


通常、カニは茹でると赤くなるのですがマルズワイガニは茹でても赤くならないそうです。

ただ、味は美味しいということなので生で食べれる機会がある時は是非、食べてみてくださいね。

ただしミソはマズイそうです。


▼ 蟹の缶詰 賞味期限 ▼

蟹の缶詰って製造年月日は記載があるのですが賞味期限って見当たらない・・・とカニ缶の賞味期限に悩むことってありませんか

缶にサビや腐食が無い時は10年ももつらしいという話です

古くなった缶詰は味は多少落ちるようですが半永久的に食べられるそうです。スゴイ。

でも缶詰の封入時に酸素が入ると腐りやすくなりガスが発生するため缶が膨張するようです。

したがって膨らんだ缶詰は中が腐っている可能性があります。



◆ 楽天 → マルハ 高級瓶詰・かに缶詰合せ SB-50K


◆ アマゾン → かに缶詰・瓶詰ギフト B-50


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モクズガニとは


モクズガニは淡水に生息する大型種のカニでハサミや脚に長い毛が生えているのが特徴


ズカニ・モクゾウガニとも呼ばれています。


生息数が減少しているため地域によっては捕獲枠を設けて資源管理に努めているが、今年は水量が少なく豊漁が期待されています。


▼ モクズガニの食べ方 ▼

・ 塩ゆで
・ 鍋
・ 汁物
・ 炊き込みご飯

捕獲後にしばらく湧水で飼いエサにカボチャを与えるとカニの身の旨みが増すのだそうだ。


産卵期を迎えた秋は海に向かうモクズガニの脂がのりとても人気があります。


基本的な食べ方は上海ガニの食べ方と同じで大雑把に二つ折りにして甲羅の身にかぶりつきます。


モクズガニの香りと旨みはカニの食味の人生観が変わるほど旨い、と言われています。


モクズガニの旬の時期 → 9月~11月の産卵期


まだモクズガニの旨さを体験していない方は、この機会に是非ご賞味きださい。






◆ 楽天 → 天然活きモクズガニ オス・メス混合1kg(5匹〜10匹)(採取者:貝沼)/-


◆ アマゾン → 鮎の越後屋さん モクズガニ 3~8枚 雄雌混じり1kg



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